在甜點和麵包烘焙中 , 糖漬橙皮是很常出現的材料 , 並且也是許多食材稱職的配角 ,
但每每在材料行看見販售的橙皮總是拿起又放下 , 因為總有不喜歡的添加物 , 防腐劑 ... 等等 ,
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每次回到鄉下 , 都覺得物價好便宜 , 尤其是農產品 , 看了都會很想買 !
那天是想去附近鎮上買掃墓的供品 , 車剛開出家門不多遠 , 就看到一個老農蹲在路邊賣檸檬 ,
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暴雨來襲 , 關在家哪都去不了 , 只好整理手機的舊照片
其中有個＂無花果小圓法" 做了好幾次 , 值得好好記錄一下
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這個棗泥千層吐司是誤打誤撞出現的~
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前些天逛愛料理食譜網找靈感 , 碰巧在穀盛的專頁看到鹽麴全麥麵包的配方
二話不說立即加加減減後改成適合我操作的版本
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開始用鹽麴來調理食材是兩年多前去沖繩時 , 帶團的楊小姐說日本超市有樣東西很值得買...
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因為上次中秋連假時做的貝果太好吃 , 也做的太少 , 吃不過癮...所以一直想找時間再來好好做一次
無奈這學期新接了學校活動組 , 剛開學忙翻了~
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有一陣子做烘焙沒用到全麥粉了, 雖然知道全穀粒麥粉是好東西 , 但是如果麵糰筋性沒打好, 總是擔心入口較乾化口性不好
最近適逢一年一度的體檢 , 跟老爺兩人先後做了腸胃內視鏡 , 趁著健康議題正被討論 , 就來做個雜糧軟法麵包吧 !
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某天我在翻閱"麵包書"準備著明天要做哪種口味時, 跟老爺有如下的對話:
你想吃什麼 ? 做這個好不好?
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上週老爺給了個大烤驗...害我連續兩天共烤了28顆紫米紅豆胖...!
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想做這款歐包,是有典故的
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昨晚本來是要做帶蓋吐司的
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